- Mettre en place une démarche HACCP efficace dans leur entreprise.
- Comprendre les réglementations et les exigences en matière de sécurité alimentaire
- Sensibiliser les professionnels de l'alimentation aux bonnes pratiques
- Identifier et évaluer les risques liés à la sécurité alimentaire en entreprise
Formation HACCP
Compétences attestées
Les principes de l’HACCP et Guide des bonnes pratiques d’hygiène
– L’obligation de résultat
– Les risques liés aux allergies
– Différences entre allergie et intolérance
– Mécanisme de l’allergie
– Les régimes alimentaires
L’évolution de la règlementation concernant les HACCP
– Les besoins de mieux informer tous les consommateurs
– Les voies de commercialisation
– Les définitions
– Les nouvelles informations à communiquer pour les denrées pré-emballées et non pré-emballées
– Ce qui change pour le secteur de la restauration traditionnelle
– Des informations de vos fournisseurs plus complètes
– Des informations complémentaires à communiquer
– Adapter une organisation au sein de l’établissement
- Formation en présentiel ou distanciel
- Pas de prérequis
- Se déroule sur 1 jour
- Dans vos locaux ou dans nos bureaux
- Financement possible
